糖炒栗 |
發(fā)布日期:2007-10-11 |
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糖炒栗
秋深了,下夜班回來(lái)時(shí)已感到滿(mǎn)身的涼意,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就看到一盞紅紅的燈在迎風(fēng)飄蕩,鼻子里聞到了絲絲縷縷糖炒栗的甜香。 不知怎的,每次一提起糖炒栗子,腦子就會(huì)突然冒出《陸小鳳傳奇》里的“熊姥姥”, 姥姥穿著像新娘子一樣的色彩鮮艷的繡花紅鞋子,賣(mài)著又香又熱的糖炒栗子。姥姥的栗子雖然才十文錢(qián)一斤,卻不是隨便哪個(gè)人都可以吃的——吃過(guò)的人永遠(yuǎn)也不會(huì)再忘記,因?yàn)槟怯窒阌譄岬奶浅蠢踝右呀?jīng)成了他們?nèi)松猛局凶詈蟮挠洃洝? 古龍筆下刻畫(huà)人物向來(lái)著墨不多,但極傳神。我一直不明白,吃過(guò)那么多山珍海味的古大俠怎么會(huì)把小小的糖炒栗子放在小說(shuō)里那么醒目的位置,讓人記憶如此深刻。但,只要在寒夜里吃過(guò)熱騰騰的糖炒栗子,哪怕只是那么一小顆,在放進(jìn)嘴里的那一剎那,就會(huì)明白古大俠對(duì)它的鐘愛(ài)應(yīng)該就緣于寒夜里它那暖了你手心又暖了你內(nèi)心的那股甜香,那股從你舌尖翻涌而上的那份溫暖,足以讓寒夜里孤獨(dú)的路人停住腳步,然后,再開(kāi)始一個(gè)精彩的故事。 臨海的糖炒栗子也是格外的香甜,據(jù)說(shuō)大多都是用蜂蜜來(lái)炒的,因此隔著幾條街就能聞到香味,那誘人的香味會(huì)不管不顧徑直鉆入你的鼻子,尤其是崇和門(mén)附近,連著有好幾個(gè)賣(mài)糖炒栗的小攤,那香味隔著幾步就會(huì)絲絲縷縷地來(lái)誘惑你的味蕾,即使你定力再深,也會(huì)忍不住想大快朵頤一番。 好的糖炒栗要炒得恰到好處,最好是皮脆到可以一捏就碎,一剝就露出整個(gè)的肉,黃澄澄地帶著微微油的光亮。以前用鐵砂炒栗子時(shí),要等,在旁邊看著老板那上下翻飛的鐵鏟,聽(tīng)著“沙沙”的炒聲,早就垂涎欲滴了。為了讓栗子炒得生熟均勻,大多會(huì)在頂端開(kāi)一個(gè)十字,出鍋了,就有點(diǎn)像油炸的“開(kāi)口笑”,咧著嘴朝人友好地笑著,大約是說(shuō):“不好意思,讓您久等了。”現(xiàn)在改成機(jī)器炒了,入味更均勻了,卻覺(jué)得多多少少少了那份等待的韻味。炒好的栗子,拿在手里熱乎乎的,寒夜里的心莫明地就溫暖起來(lái)。舔一口,滿(mǎn)嘴都是糖炒栗的香甜。入了口,完全是甜而糯的感覺(jué)。 往年糖炒栗價(jià)格在12元一斤,今年什么都漲了,糖炒栗也該漲了。不過(guò)再怎么漲,那誘人的香味總是讓你把揣在兜里的錢(qián)掏得心甘情愿。 當(dāng)然了,臨海的糖炒栗終究不是熊姥姥的糖炒栗子,吃得香甜,卻沒(méi)有被毒殺的危險(xiǎn)。所以盡可以放心大膽地吃完一顆又一顆。
周曉瑛
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