吃在遂昌 |
發(fā)布日期:2007-12-20 |
來源:浙江臺州高速公路集團股份有限公司 |
瀏覽次數(shù):4170 次 |
|
吃在遂昌
金秋之初,有幸與眾友前往遂昌,與遂昌有了第一次真實的親密接觸。不過,對于我這樣典型的貪吃鷲來說,無論到了哪里,最念念不忘的還是當?shù)氐拿耖g小吃。所以此次遂昌之行印象最深的還是遂昌之吃。 在遂昌吃了五個正餐,一個夜排檔,印象之中,遂昌之吃有著濃厚的鄉(xiāng)野之氣。 元立大酒店的第一餐,陳縣長還在致歡迎辭時,對著一桌子的美酒佳肴,我的肚子已經(jīng)不知羞恥地咕咕了好幾回,一時分了神,偷眼望去,在酒店輝煌的燈光下,臺州王佬正一臉正經(jīng)地端襟而坐,嘴里卻在若無其事地咀嚼著,從咀嚼的動作以及用筷子夾的手勢分析,估計是花生之類的冷食,咽了下口水抬手想效仿之,終是在一桌子的眾目睦睦下鼓不起勇氣拿筷子,只好舉手摸摸頭發(fā)。 歡迎詞結(jié)束,掌聲響起,酒杯舉起,便如猛虎下山,吃什么都忘記了,一直等白馬山的竹筍煲上來。這道菜看上去很簡單,玉指般尖尖的竹筍在砂鍋里碼成齊整的山形,湯里飄著咸菜花,咸菜微酸卻是恰到好處的腌臭,入得口中是幽微的清香。一連吃了三四碗,竹筍味鮮異常,脆嫩爽口,臨海有個名詞“筍嫩筍嫩”來形容少女的容顏,這時才明白這個詞如何的貼切??粗€有大半盆的竹筍,很不甘心地摸摸肚子,不由想起兒子,兒子最愛吃竹筍,只是不知到哪里才能覓到這般人間美味,這種竹筍是實心的,獨獨產(chǎn)自遂昌的白馬山。遂昌產(chǎn)竹,這一路上吃得最多就是筍,但味最鮮美的還是這白馬山的實心竹筍。 點心是方糕和蘿卜絲包,方糕跟臨海的“洋糕”有著曲異同工之處,并無特別;蘿卜絲包外酥里嫩,特別是那一小撮蘿卜絲的餡心,入口即溶,其色雪白其味鮮香。極力推薦鄰座的朋友嘗一個,無奈這廝竹筍吃得太多,大概胃里沒有一點空隙了,一直搖頭作罷,甚是遺憾;只是看見她不斷地拿筷子扒著豬肉糯米飯,不停地向我討教:這飯和肉是一起煮的嗎?搞得我虛榮心大為膨脹,一向不喜糯米,也夾了一筷子,不由贊嘆,這肉味已入飯中,香潤綿軟,難怪她有這等失常表現(xiàn)了。 吃罷晚宴,肚子已經(jīng)很飽,身體也有些疲乏,剛想入睡,聞得門外邀請去吃夜排檔,精神一振,抖擻著重又出門。夜排檔,無論哪里,都是一個地方的精髓小吃。我們出來時已經(jīng)是晚上十一點了,估計這里的夜生活剛剛開始,出得酒店不一會黃包車就叫齊了。接下來,酒君來了個無與倫比的精彩表演:親自踏車體驗民情,一路狂飛。這一路騎車如箭,居然把車主給搞丟了!只是,英雄也只能逞一時之威風,坐下來,此君便暈菜了,于是臺州王佬“一望”(望聞問切之首招),青兄“一切”,老?!耙还巍保ü勿穑偹惆阉o折騰過來了,至于這民間的風味小吃,也只能看看了。 大排檔是一溜的河邊小屋,先上來的是遂昌鴨頭,這味道倒也稀松平常,遠遠不及臨海的“生存方式”鴨頭;再上來就令人大睜眼球了——遂昌有名的黑魚鍋,鍋,其實就是一個鋼制臉盆,熱騰騰地架在桌上,踏實,拿筷子在鍋中撩起魚肉,感覺也是沉甸甸的實在,不象臺州的水煮魚酸菜魚,稀稀落落的魚片,夾了一兩片就不指望著魚肉了,只能抄點魚骨頭啃啃。鍋面漂一層綠綠的蔥花,紅紅的辣椒,賣相十足。然后想,這鍋架在酒精爐上煮,這魚肉的口感,似乎有點疑問了。入口,滑,嫩,鮮,應(yīng)該是遂昌一絕了吧。
鄭 蔚
|
|