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糟  羹

大年三十噼里啪啦的鞭炮聲一過去，人們就在翹首期盼著元宵節(jié)的到來。小時(shí)候，每年的正月十四，臨海人不論男女老少總是要早早的吃過家里的羹去大街上占個(gè)好位置，看一年一次的花燈大游行，自從市府所在地搬至椒江，花燈大游行是看不到了，而羹卻還是年年必吃的，否則這年總象沒過完似的，讓人意猶未盡。
元宵吃湯圓的，寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”。 而羹卻是臺州老百姓元宵節(jié)的主食，十四吃咸羹，十五則喝甜羹，寓意“先咸后甜”，元宵節(jié)吃羹大約也就是臺州的習(xí)俗。羹，確切地說應(yīng)該叫“糟羹”，在臺州民俗史是能占一席之地的。《臺州地方志》和《臨?？h志》上就都有記載，說法不外乎兩種：
一是相傳大唐初年，臨海還僅是個(gè)小漁村，且常遭海盜光顧，當(dāng)時(shí)的臺州刺史尉遲恭，帶領(lǐng)將士筑城抗盜。正月十四，海盜又至擾民，尉遲恭聞報(bào)，一面派兵抵御，一面加緊筑城。是夜，風(fēng)雪交加，百姓感恩，于是商量燒些什么點(diǎn)心去犒勞筑城的將士。有的提議送酒菜去，好讓士兵御寒。但軍中嚴(yán)令禁止飲酒，有人出了個(gè)兩全之計(jì)：用帶糟的新酒當(dāng)水，每家每戶都自覺貢獻(xiàn)了最好的食品和在一起煮食，即味美又御寒，且吃時(shí)還能保溫。這便是“糟羹”。兵士吃了“糟羹”渾身是勁，不久就筑好了城墻。
第二種說法是明朝的時(shí)候，有一年正月十四，戚繼光帶兵進(jìn)駐臨海桃渚城。解糧官張里道將軍來帳前稟報(bào)，說大批軍糧第二天上午才能解到，而庫里的糧食只夠當(dāng)晚用的，明天早上的飯食沒有著落，請示說能不能向城里百姓借糧。 戚繼光不同意，說桃渚城里的百姓多次遭倭寇洗劫，而且為了支援戚家軍已經(jīng)省吃儉用了，怎好再給他們增加負(fù)擔(dān)。于是讓張里道回去另想辦法。 張里道想來想去，想出一個(gè)一頓飯作兩頓吃的辦法。他帶領(lǐng)士兵把剩下的糧食磨成粉，兌水熬成糊狀，再加入各種蔬菜、肉類、豆制品和調(diào)味品，制成味道不錯的糟羹。當(dāng)晚和第二天早上，全部將士都吃這種糟羹。消息傳出，桃渚百姓非常感動,后來每到正月十四，百姓們都會想起這件事，家家戶戶準(zhǔn)備米粉和各種果菜肉食，和在一起攪糟羹吃。這種食俗流傳至今。
看了這兩種說法，糟羹的好吃于否似乎就不是最主要的了，吃不吃羹似乎與愛民如子有關(guān)?，F(xiàn)在有的地方開始爭執(zhí)糟羹起源到底在哪里，我倒覺得此種爭執(zhí)無足輕重，拘泥于這些細(xì)節(jié)問題肯定與老祖宗們當(dāng)年吃糟羹的本意相差甚遠(yuǎn)，我個(gè)人倒覺得無論哪一種說法都和保家衛(wèi)民有關(guān)，這說明只要是為老百姓辦了好事，辦了實(shí)事，不入史冊者也能流芳百世，要不然怎么說“老百姓心中有桿秤”呢。

周曉瑛